一般来讲，暴饮暴食、受凉、过量酗酒或不洁饮食等就是引发急性胃炎中比较明显的致病因素。急性胃炎是由不同病因引起的胃粘膜急性炎症。病变严重者可累及粘膜下层与肌层，甚至深达浆膜层。临床上按病因及病理变化的不同，分为急性单纯性胃炎、急性糜烂性胃炎、急性腐蚀性胃炎、急性化脓性胃炎，其中临床上以急性单纯性胃炎为常见，而由于抗生素广泛应用，急性化脓性胃炎已罕见。
　　急性胃炎的危害总结如下：
　　腹痛：轻度病人无腹痛或仅有腹部不适。一般有轻度至中度腹痛，系左下腹阵痛，可涉及全腹有能一便意一便后缓解的规律。
　　结肠癌：约5％病例发生癌变大量便血：指短时间内大量肠出血，伴有脉博增快，血压降及血色除低，需要输血治疗。
　　腹泻：因炎症刺激所致，程度轻重不一，腹泻为本病主要症状。轻者每天3—4次，呈软便或糊状便，可混有粘液和脓血；重者数十次或腹泻与便秘交替出现。
　　中毒性扩张：这是本病的一个严重病发症，多发生在全结肠炎的人，死亡率可高达44％，易并发肠穿孔。
　　肠狭窄：临床一般无症状，严重时可引起肠阻塞，在本病出现肠狭窄时，要警惕肿瘤。
　　便秘：大便秘结4—5日排便一次，粪便如羊屎样，甚则不吃泻药不能通便。
　　其他症状：腹胀、消瘦、乏力、肠鸣、失眠、多梦、怕冷，严重者有可发热，心跳加速，以及衰弱，贫血，失水，电解质平衡推敲和营养障碍等表现。
　　为什么会得急性胃炎？
　　只有清晰了解病情我们才能更好做好预防，避免急性胃炎的发生。
　　进食被细菌或其毒素污染的食物：常见的是由于不洁饮食所致的急性胃炎，常见的细菌感染为葡萄球菌外毒素，肉毒杆菌毒素，沙门菌属内毒素及嗜酸杆菌。幽门螺杆菌在急性感染期也出现急性胃炎，若未能治疗可能转化为慢性活动性胃炎。
　　病毒感染因素常见的有流感病毒、肠道病毒、麻疹病毒、EB病毒等。物理因素：进食过冷或过热与过于粗糙的食物、异物和柿石刺激，胃放射及胃冷冻治疗等亦可造成胃黏膜损伤，引起炎性改变。机械性损伤：留置胃管、胃内异物、胃柿石、食管裂孔疝可机械性损伤胃黏膜。另外腹部肿瘤放射治疗后可引起急性胃炎。
　　急性胃炎如何处理？
　　暂时禁食或用流质食物，如牛奶、稀粥等。去除病因，除避免食用与发病有关的食物外，避免食用其他有刺激性的食物及生冷不易消化的食物。卧床休息。注意饮食卫生，生熟食品的用具一定要分开，以免污染。治疗上应及时、 ，否则极易由急性期迁延至慢性浅表性或萎缩性胃炎。临床经验证实，确有一部分慢性胃炎是由急性胃炎未能 治疗演变而来的。
　　呕吐出的食物中，有咖啡样吐出物，就有可能是胃出血，应及时到诊治。上吐下泻，伴有畏寒、发热等症状，又食用过不清洁或不新鲜的食物，且周围食用过同样食物的人，也有类似情况时，有可能是食物中毒，除报告防疫站外，还应立即去输液和进行其他必要的治疗。剧烈腹痛或服药后腹痛仍不缓解，有剧烈呕吐及严重腹泻，出现脱水、血压下降、心跳加快、气短或憋气等症状时，应立即送输液和进行有效的治疗。自己在家服药治疗1周后，症状仍未缓解或消失，应及时去诊治。
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